ASADO DE PUERCO

 

ASADO DE PUERCO

El asado de rojo de puerco se prepara en las fiestas o en ocasiones especiales para darle a los invitados como plato fuerte.

·         kilos de carne de puerco

·          chiles anchos (colorado)

·          dientes de ajo

·         cucharadita de pimienta negra molida

·         cucharadita de comino molido

·         hojitas de laurel

·         sal al gusto

se prepara se cuecen los chiles ya cuando están cosidos se licuan en una licuadora o en el metate y se le pone ajos, sal, pimienta si la tienen para preparar la salsa.

Se cuece la carne de puerco picada en cuadritos pequeños hasta que esté bien cosida y dorada en este momento se le pone la salsa y es el momento de poner las hojas de laurel ya cuando esté listo se le retiran y se puede degustar con arroz rojo o arroz blanco.