EL PINOLE

 

PINOLE.

Es harina de maíz tostado en un comal o esquitero y molido en metate y es una bebida que se disfrutar en cualquier rato lo puedes acompañar con agua, leche o refresco de coca cola, es una bebida muy rica y refrescante y nutritiva para la mayoría de las personas guachochenses y sus alrededores.

CÓMO SE ELABORA EL PINOLE.

·         Se desgrana el maíz puede ser amarillo o del que tengamos que este bien limpio.

·         Se pone una olla de barro que se le llama la esquitera, esta se pone al fuego, el fuego tiene que ser con leña de encino por que es la que hace más brazas y dura más el fuego.

·         Ya que esta lista la esquitera se le pone arena limpia esta tiene que ser del arroyo.

·         Y ya que está caliente la arena se le pone el maíz poco a poco y se le menea con una palita de madera para no maltratar la olla, ya cuando hay muchas palomitas y el maíz ya está cosido se saca con cuchara y así hasta terminar con todo el maíz.

·        Ya que está el esquite se pasa a moler en el metate, primero empezamos con las palomitas ya que está se humedecen luego, luego y después el esquite que no se reventó hasta terminar de moler todo el esquite, se pasa varias veces por el metate hasta que esté bien molido el pinole.